Azeite Extravirgem Italiano Premium Amuì Coratina 250 ml

O Azeite Amuì

Amuì Coratina é um azeite extravirgem de altíssima qualidade produzido há gerações e gerações na região da Puglia. Um azeite intenso, vibrante, com elevado frescor e ideal para os seus momentos especiais em volta da mesa.

A variedade de azeitona Coratina é originária da região da Puglia-Itália, onde encontra o terroir ideal para o seu cultivo. Seu azeite é um símbolo de excelência reconhecido mundialmente, tanto pelo seu sabor inigualável, quanto por conter o mais alto teor de polifenóis, antioxidantes naturais que ajudam a prevenir doenças e melhorar a saúde.

Para garantir que sejam preservados todos os benefícios naturais, nosso processo de produção combina cuidados especiais de cultivo, colheita diretamente da planta em estágio ótimo de maturação e uso das mais inovadoras técnicas de extração de azeite.

Premiado com Medalha de Ouro em 2023 e 2024 no Concurso Internacional EVO IOOC Itália, um dos concursos de maior prestígio no universo de azeites de excelência.

Perfil Sensorial

Apresenta um frutado de intensidade média que nos remete a frutos sãos e verdes, com uma rica complexidade de aromas com notas de ervas, grama recém cortada, alcachofra, pimenta preta e amêndoas frescas.

Na boca revela uma profusão de tons herbáceos, verduras e com um final amendoado agradável. Apresenta um moderado amargor, acompanhado ao final por um toque de picância marcante e tons vegetais. O resultado é um azeite equilibrado e com boa persistência.

Harmonização

Perfeito para a harmonização e preparações gastronômicas de pratos intensos e condimentados. Ideal para finalização de bacalhau, queijos azuis (gorgonzola e roquefort), queijos duros (Parmesão, Grana Padano, Parmiggiano e Pematerial sintético, risotos intensos, cordeiro, carne suína, grelhados de carnes bovinas, paella, moqueca de peixes e frutos do mar, saladas amargas e cogumelos grelhados.

Confere sofisticação nas preparações de molhos de tomate, com ou sem carne, e na elaboração de molhos pesto. Realça também o sabor de pães rústicos e de bruschettas feitas ao melhor estilo italiano.

Ficha técnica

Tipo: Monocultivar

Variedade de Azeitona: 100% CORATINA

Embalagem: Cor ambar escuro - 250 ml

Provincia de Origem: Toritto

Região de Origem: Bari

País de Origem: Itália

Características Sensorias: Azeite equilibrado, de sabor vibrante, com frutado verde, amargo e picante médio/intenso.

Acidez: 0,19%

Safra: 2023/2024

Ácido Oléico: >75 (Alto teor de gorduras monoinsaturadas, gorduras boas que previnem doenças e promovem benefícios à saúde)